Quem foi Richard Hellmann?
Em 1903, Richard Hellmann emigrou de Vetschau, Alemanha, para Nova York, onde em agosto de 1904 casou-se com Margaret Vossberg, cujos pais possuíam uma delicatessen.
Em meados de 1905, abriu sua própria delicatessen na Columbus Avenue, 490, onde desenvolveu sua primeira maionese pronta, distribuída em pequenas quantidades aos clientes. Tornou-se tão popular que ele começou a vendê-lo a granel para outras lojas, melhorando constantemente a receita para evitar que estrague por mais tempo.
Em 1913, após um sucesso contínuo de vendas, ele construiu uma fábrica para produzir sua maionese em quantidades ainda maiores e começou a vendê-la em 1º de setembro sob o nome de Hellmann’s Blue Ribbon Mayonnaise, vendo as vendas aumentarem muito depois de mudar de grandes potes de pedra do tamanho de hotéis para potes de vidro transparente de tamanho grande que poderiam ser reutilizados para conservas caseiras depois de vender-lhes um anel de borracha por um centavo.
Em maio de 1914, ele simplificou o rótulo de três fitas para uma única fita azul e a registrou junto com o nome “Blue Ribbon Mayonnaise”. Em 1915 ele vendeu sua loja e abriu uma pequena fábrica de maionese em 120 Lawrence Street (agora West 126th) em Manhattan; no final do ano ele tinha uma fábrica maior em 495/497 Steinway Street em Long Island City. Em fevereiro de 1916, a empresa foi incorporada como Richard Hellman, Inc., após o qual ele experimentou brevemente outros produtos, como rábano e pão de centeio, antes de decidir se concentrar na maionese e expandir a distribuição fora da área de Nova York. Em novembro de 1919, ele licenciou John Behrmann para fazer a maionese em Chicago.
Em 1920, o New York Tribune pediu a três chefs que classificassem a marca comercial de molho de salada, e eles votaram a maionese Hellmann’s como a melhor, observando que ela tinha mais óleo (85%) do que qualquer outro molho de salada testado. Isso ajudou a impulsionar as vendas.
Em 29 de julho de 1920, Hellmann tornou-se cidadão americano; mais tarde naquele ano, Margaret Hellmann morreu, e em 11 de maio de 1922, ele se casou com a segunda esposa Nina Maxwell, filha do Sr. e Sra. William J. Maxwell.[4] Hellmann fundiu sua empresa com a Best Foods em 1927 e se aposentou da gestão ativa, embora continuasse a atuar como membro do conselho da empresa incorporada. Ele também foi presidente da Richell, Inc., em Scarsdale, e diretor do Fulton Savings Bank, no Brooklyn. Ele foi sobrevivido por sua viúva, quatro filhos e muitos netos e bisnetos.
