O que é a Galactose?

O que é a Galactose?

A galactose é um monossacarídeo. Sua ação biológica é convertida diretamente em glicose através de um processo relativamente simples. Primeiro, a galactose-1-fosfato é fosforilada (às custas do ATP) pela ação da galactoquinase, que então reage com a UDP-glicose para produzir UDP-galactose e glicose-1-fosfato.

Esta reação é catalisada pela uridina-glicose-1-fosfotransferase. Subsequentemente, a UDP-galactose é isomerizada em UDP-glicose pela UDP-galactose 4-epimerase. A glicose UDP é então convertida em glicose 1-fosfato.

A galactose é importante na síntese de lactose na glândula mamária em lactação porque a condensação ocorre entre a glicose e a UDP-galactose em uma reação catalisada pela lactose sintase, resultando na produção de lactose. A galactose também é um componente importante de glicolipídios, proteoglicanos e glicoproteínas. A galactose não é tão doce quanto a glicose. Segundo Bobbio & Bobbio (1992), a solubilidade média da galactose a 20 ºC é de 50g/100g de água.

Em humanos, são os carboidratos terminais que formam os antígenos do grupo sanguíneo B.

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