O que é a Glicose?
A glicose, glucose ou dextrose, é um dos carboidratos mais importantes na biologia. As células o utilizam como fonte de energia e como intermediário metabólico. A glicose é um dos principais produtos da fotossíntese, iniciando a respiração celular tanto em procariontes quanto em eucariotos.
É um cristal sólido de sabor doce com uma fórmula molecular de C6H12O6, que existe na forma livre ou ligada na natureza. Junto com a frutose e a galactose, é um carboidrato essencial para carboidratos maiores, como sacarose, lactose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glicose.
No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia, fornecendo 4 calorias por grama. A glicose hidratada, como o soro de leite, fornece 3,4 calorias por grama. Sua degradação química durante a respiração celular produz energia química (armazenada em moléculas de ATP – 36 ou 38 moléculas de ATP por molécula de glicose (dependente da célula)), dióxido de carbono e água.
Por ter 6 átomos de carbono, é classificado como uma hexose, uma subclasse de monossacarídeos. A D-glicose é um dos 16 estereoisômeros da aldohexose (também conhecida como dextrose), que, ao contrário do isômero L-glicose, é encontrada em abundância na natureza. No Brasil é mais precisamente feito de cana-de-açúcar.
Em 1747, Andreas Sigismund Marggraf foi o primeiro a isolar a glicose.
Quando a glicose e o Benedict são dissolvidos sob calor, sua cor muda de azul para laranja.
Tem uma fórmula mínima: CH2O
Fórmula estrutural:
Alpha Alpha-D-Glucopyranose.svg
Beta Beta-D-glucopiranose.svg
Cadeia de D-glicose de cadeia aberta 2D-skeletal-numbers.png
estrutura
A glicose (C6H12O6) contém seis átomos de carbono e um grupo aldeído, por isso é chamada de aldoexose. As moléculas de glicose podem existir nas formas aberta (acíclica) e cíclica (cíclica) (equilíbrio), sendo esta última a reação intramolecular do átomo de C do aldeído com o grupo hidroxila C-5 para formar um hemiacetal intramolecular. Em soluções aquosas, as duas formas estão em equilíbrio, com a forma cíclica predominante em pH 7. Como o anel contém cinco átomos de carbono e um átomo de oxigênio, semelhante à estrutura do pirano, a forma cíclica da glicose também é chamada de glicopiranose. Neste anel, cada carbono está ligado a um grupo hidroxila pendente, exceto o quinto átomo, que está ligado ao sexto átomo de carbono fora do anel, formando um grupo CH2OH.
O nome glicose vem do grego (γλυκύς), que significa “doce”, com o sufixo -ose, que significa açúcar. Funciona como um regulador de energia, está envolvido em vias metabólicas e é um precursor de outras moléculas importantes.
