O que é o Oligossacarídeo?
Os oligossacarídeos ou oligossacarídeos são carboidratos compostos por ligações glicosídicas de dois a dez monossacarídeos.
Dissacarídeos: Quando passam por hidrólise (a hidrólise é a reação de um dissacarídeo com uma molécula de água e faz com que os dois monossacarídeos permaneçam hidratados e separados), eles produzem dois monossacarídeos. Por exemplo:
Sacarose + H2O → Glicose + Frutose
Trissacarídeos: Quando produzem três monossacarídeos por hidrólise. Por exemplo:
Rafinose + 2H2O → Glicose + Frutose + Galactose
No glicocálice, há uma série de oligossacarídeos associados a proteínas (glicoproteínas) e lipídios (glicolipídeos) envolvidos no reconhecimento celular, funcionando como centros receptores e sítios de reconhecimento, também importantes para os sistemas de defesa e execução da adesão.
